Dienstag, 30. April 2013

Flower-Power



Flower-Power

Heute gibt´s nur einen Mini-Mini-Post. Ich hoffe, euch gefällt es trotzdem ;-)
In unserem Garten blühen nicht sehr viele Blumen- Das liegt daran, dass unsere ganze Familie ein Gartenmuffel ist.
„Gartenarbeit?- Ich muss noch aufräumen!“
Trotzdem bin ich gestern durch genau diesen gelaufen, und hab ein paar Fotos geschossen.
Enjoy it!!! ;-)




Montag, 29. April 2013

Aprikosen-Joghurt-Sahne-Torte


Aprikosen-Joghurt-Sahne-Torte

Wenn ich am Sonntag nicht arbeiten muss, ist mir immer langweilig. Zwar müsste ich eigentlich soooo viel machen, aber ich kann mich einfach nicht dazu motivieren.
Die Küche müsste geputzt werden, mein Zimmer könnte ein paar ordentliche Regale vertragen, mein Kopf wüsste gerne ein paar Spanisch-Vokabeln und der Computer hätte gerne mal wieder die Seite für die Fahrschule geöffnet.
Aber was mache ich?- Ich stehe in der Küche und backe eine Torte. Das macht wenigstens Spaß und man vergisst den ganzen Stress (wenigstens in diesem Augenblick).
Und wofür gibt es nicht den Morgen?- Da kann ich ja auch noch alles machen ;-)




Diese Torte habe ich übrigens von der Rückseite einer Gelantineverpackung, und ich muss sagen, dass sie wirklich hervorragend schmeckt.
Bei 15 Kuchen und Torten war sie am Schnellsten aufgefuttert- Und das mag schon was heißen ;-)

Zutaten für eine Torte (26 cm):
Für den Teig:
150g Mehl
3 TL Backpulver
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
Für die Füllung:
6 Blatt Gelatine
1 Dose Aprikosen (Abtropfgewicht 480g)
davon 150ml Saft
400g Schlagsahne
180g Zucker
1 Vanillezucker
150g Joghurt
50ml Zitronensaft
1 Päckchen geriebene Zitronenschale




Und so geht´s:
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, miteinander vermischen und auf höchster Stufe mit dem Mixer ca. 2 Minuten verrühren, damit ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete Ringform geben und bei 180° C (vorgeheizt) ca. 30 Minuten backen.
Die Springform entfernen und den Boden vollständig auskühlen lassen.
Für die Füllung die Gelatine in Wasser einweichen (wie auf der Verpackung), und die Aprikosen abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen und 150ml abmessen.
Die Sahne steif schlagen.
Aus Aprikosensaft, Zucker, Vanillezucker, Joghurt, Zitronensaft und Zitronenschale eine relativ flüssige Masse herstellen.
Die Gelatine in einem Topf auflösen und wie nach Packungsanleitung unter die flüssige Masse rühren. Zum Schluss die Sahne unterheben.
Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden und die untere Hälfte zwischen einen Tortenring geben. Mit Aprikosenhälften belegen und dann die Füllung auf den Tortenboden streichen und den zweiten Boden draufsetzen.
Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden erkalten lassen und dann nach belieben verzieren- FERTIG!

Sonntag, 28. April 2013

Apfel-Zimt-Cupcakes mit Zimt-Frosting




Apfel-Zimt-Cupcakes
mit Zimt-Frosting

Gestern war wieder einmal eine ziemlich große Geburtstagsfeier. Ausgemacht hatten wir mit dem Geburtstagskind, dass Mama und ich 3 Torten backen wollten. Geworden sind´s dann aber 6 (na ja, ich zähle die Cupcakes jetzt mal als eine Torte).
Ehrlich gesagt hatte ich vor diesem Experiment ein wenig Angst, bzw. eher vor dem Frosting, denn mit Butter und Puderzucker kann mich keine Haube (so süß sie auch sein mag) mehr überzeugen.
Deshalb habe ich mir extra ein Rezept mit einem Frischkäsefrosting ausgesucht und bin mit dem Zucker extrem vorsichtig umgegangen. Das war auch gut so, denn schließlich habe ich die Zuckermenge halbiert, und man war immer noch nah an einem Zuckerschock dran.
Auch jetzt noch mal als Info, für die, die´s nicht verstanden haben: 125g sind eindeutig genug ;-)
Fazit: Insgesamt war der Cupcake sehr lecker,  aber mir ist aufgefallen, dass man durch die Dinger sehr schnell satt wird ;-)

 Ps.: Das Rezept habe ich aus dem Backbuch, welches ich von Fräulein Peter geschenkt bekommen habe.

Zutaten für zwölf Stück:
Teig:
120g weiche, in Stückchen geschnittene Butter
120g Zucker
2 Eier
120g Mehl
1 Msp. Backpulver
1 TL Zimt
2 Äpfel
Papierförmchen für das Blech
Zimt zum garnieren
Frosting:
100g Doppelrahmfrischkäse
50g Mascarpone
60g weiche Butter
1 TL Zimt
125g gesiebter Puderzucker


Und so geht´s:
1. Den Backofen auf 170° C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen und nach und nach ein Ei hinzugeben.
Mehl, Backpulver und Zimt mischen und unter die Menge geben.
2. Äpfel schälen, schneiden und klein würfeln. Anschließend unter den Teig heben und diesen dann auf die Förmchen verteilen und im Ofen ca. 30 Minuten backen lassen. Dann die Cupcakes herausnehmen und auskühlen lassen.
3. Während der Teig im Ofen ist den Frischkäse mit der Mascarpone und der Butter cremig aufschlagen. Den Zimt und den Puderzucker unterrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Masse in den Kühlschrank stellen, und so lange warten, bis die Cupcakes ausgekühlt sind.
4. Das Frosting nun in eine Spritztülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Mit Zimt garnieren-FERTIG!!!

Freitag, 26. April 2013

Früher "Bähhhh!!!", jetzt "Mhhhh!!!"- Kuchen


Früher „Bähhhh!!!“, jetzt „Mhhhh!!!“- Kuchen

„Mamaaaaaaaaa? Kannst du nicht bitte, bitte, bitte einen Rhabarber-Kuchen backen?
…Oder darf ich?“

„Mhhh…. Na ja, ich weiß nicht. Dann muss ich ja welchen kaufen gehen…“




1 Stunde später: Rhabarber liegt auf der Arbeitsplatte, Eier, und Margarine liegen zum verarbeiten bereit und meine Mutter steht in der coolen „Chefkoch-Schürze“ am Mixer.

Muss ich noch sagen, dass unsere ganze Familie süchtig nach Rhabarber ist (ich neuerdings erst seit diesem Jahr)?
Die Unterhaltung reicht vollkommen aus.
Es gibt im Frühling fast jedes Wochenende Rhabarber in jeglicher Form. Vor allem aber Kuchen und Kompott. LECKER!


Ps.: Denkt an mein Give Away! Ich würde mich echt freuen, wenn ihr daran teilnehmen würdet :-)
KLICK

Also, macht euch auf was gefasst ;-) , und jetzt viel Spaß beim ersten Rezept!

Zutaten und Zubereitung:
Für den Teig:
100g Margarine
100g Zucker
3 Eigelb
1 Vanillezucker
150g Mehl
50g Speisestärke
2 TE Backpulver
6 EL Milch
Aus diesen Zutaten einen Rührteig zubereiten, in eine Springform füllen und bei 180° C ca. 30 Minuten backen.


Für den Baiser:
3 Eiweiß + 170g Zucker schaumig schlagen.
50g geriebene Mandeln,
500g geputzten, und klein geschnittenen Rhabarber daruntermischen,
auf den Boden geben, und noch einmal 40 Minuten im Ofen backen. –FERTIG!



RhabarberBanner
KLICK

Donnerstag, 25. April 2013

Danke- Give Away

Ich liebe... Give Aways

Ich glaube, jetzt ist es einfach mal an der Zeit, euch zu danken!

Ihr seid großartig!
Seit dem Februar sitze ich nun vor dem Computer und habe angefangen zu bloggen- Ich hätte nicht gedacht, dass ich auch nur einen einzigen Follower bekommen würde, aber -PUH!- ich hab wohl Glück gehabt :-)

Still und leise habe ich mir deshalb vorgenommen, mein allererstes Give Away zu starten, wenn ich eins gewonnen habe. Und da das nun passiert ist (Danke, danke, danke, liebes Fräulein Peter), wollte ich meine innerlichen Versprechungen verwirklichen und habe deshalb nun dieses Give Away zusammen gestellt.


1. Eine handgemachte Kerze
2. 5 Fläschchen Nagellack "Magnetic Nails"
3. ein "Tarnbuch" (das ist kein richtiges Buch, sondern ein Geheimversteck ;-) )







Bitte verzeiht mir, dass die Give Aways nicht so groß sind, doch ich habe sie aus eigener Tasche bezahlt.
Außerdem wollte ich noch anmerken, dass die "Sachen" in natura echt viel schöner aussehen, als auf dem Foto, denn ich hatte keine Ahnung, wie ich das fotografieren sollte.

So, jetzt aber zu den Teilnahmebedingungen:

Ich werde am 05.05. die Teilnehmer auslosen, deshalb hinterlasst bis zum 05.05. um 17.00 Uhr ein Kommentar unter diesem Blog.
Teilnehmen dürft ihr, wenn ihr regelmäßige Leser dieses Blogs seid, oder werdet.
Außerdem solltet ihr euren Wohnsitz in Deutschland haben, damit es für mich nicht ganz so teuer wird.

Natürlich gibt es auch noch die Möglichkeit auf weitere Lose, denn wenn ihr

a) meine Facebookseite "liked"
b) meine Facebookseite teilt
oder
c) mein Gewinnspiel in einem eurer Posts erwähnt

erhaltet ihr ein weiteres Los.

Damit ich weiß, wie viele Lose ich euch basteln muss, wäre es nett, wenn ihr das im Kommentar erwähnen würdet.
Für anonyme Teilnehmer ist es noch wichtig, eine E-mail Adresse zu hinterlassen, damit ich euch im Falle eines Gewinnes erreichen kann.

So, jetzt wünsche ich euch aber viel Glück, und ich hoffe, dass sich die Gewinne auch wirklich verlosen kann :-)

Mittwoch, 24. April 2013

"Ich liebe den Stiefel-Salat"



„Ich liebe den Stiefel-Salat“

Was soll ich sagen?- Ich mag keine Salate, die vor Creme, Fett und Schmierigkeit nur so triefen.
Tut mir Leid, lieber deutscher Kartoffelsalat, aber mit dir werde ich nie befreundet sein!
Generell mag ich auch keine Nudelsalate, aber natürlich gibt es da auch Ausnahmen.
Bella Italia zum Beispiel.
Es ist schier unglaublich, dass gesunde Salate (das gesund stimmt mehr oder weniger) so gut schmecken können. Und dazu sieht er noch echt klasse aus. Besser als Brad Pitt, wenn ihr wisst, was ich meine ;-)
Also, lasst es auf einen Versuch ankommen und gebt meinem neuen „Boyfriend“ eine Chance ;-)



Zutaten für eine 10-Mann-starke Meute:
500g Pasta
250g Cocktailtomaten
1 Päckchen Feta
½ Bund Basilikum
1 Bund Lauchzwiebeln (ca. 5-6 Stück)
1 Knoblauchzehe
ca. 5 getrocknete Tomaten
100g gekochter Schinken
50g Pinienkerne
Olivenöl
Balsamico
Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Die Nudeln in heißem Wasser kochen.
Währenddessen die anderen Zutaten vorbereiten. Das heißt:
Cocktailtomaten waschen und vierteln, Feta würfeln, Basilikum hacken, Lauchzwiebeln schneiden, Knoblauchzehe hacken, getrocknete Tomaten in heißem Wasser „einlegen“ und dann klein schneiden, Schinken würfeln und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Mit dem Öl und dem Balsamico ein Dressing herstellen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln mit den anderen Zutaten vermengen- FERTIG!!!
Ps.: Den Salat noch durchziehen lassen, damit er seinen vollen Geschmack entfalten kann.